STEP 1

Mettiamo come al solito sul fuoco una pentola con acqua, portiamo ad ebollizione e buttiamo la pasta. Mentre la pasta è in cottura (occorreranno circa 9 minuti), prepariamo la carbonara.

STEP 2

In un piatto rompiamo l'uovo e sbattiamo, poi aggiungiamo sale, pepe, una buona dose di prezzemolo, la metà del pecorino e continuiamo a sbattere. Aggiungiamo, poi, la panna e mescoliamo bene.

STEP 3

In una padella, versiamo un poco di olio e i wurstel tagliati a rondelle. Facciamoli tostare per circa 5 minuti e mettiamoli da parte. Nella stessa padella tostiamo per 5 minuti anche il pane a tocchetti in un poco di olio e mettiamo da parte.

STEP 4

Intanto la pasta è quasi cotta. Scoliamola 3 minuti prima e versiamola nella padella insieme ai wurstel tostati e un poco di olio. Facciamo tostare a fuoco alto per 3 minuti aggiungendo un poco di acqua di cottura se occorre.

STEP 5

Abbassiamo la fiamma, versiamo a filo il sughetto della carbonara e mantechiamo bene. Poi spegniamo ed aggiungiamo il pane tostato, il resto del prezzemolo, del pecorino e giriamo bene. Quindi impiattiamo guarnendo con prezzemolo. Buon appetito.