STEP 1

Unire la farina, il succo degli agrumi, l' anisetta, l' olio profumato privato delle bucce e impastare a lungo. (L' assenza di uova e burro renderà difficile il procedimento, aiutatevi quindi con un'impastatrice). Se dovesse servire, aggiungete ancora succo di agrumi oppure un po' di latte.

STEP 2

Ottenuto l'impasto iniziate a stendere la pasta, aiutandovi con la macchinetta per avere le sfoglie. Devono essere sottili, quindi raggiungete l'1 o il 2 per le sfoglie. Con una rotella tagliate delle strisce.

STEP 3

È il momento di creare le rose : su ogni striscia fare delle chiusure a distanza di circa 1,5 o 2 cm, arrotolare le strisce su loro stesse, pinzando ogni tanto. Procedete in questo modo per tutto l'impasto.

STEP 4

Lasciate che le cartellate riposino un po', poi friggetele in abbondante olio. Fatele asciugare per bene.

STEP 5

Lasciate raffreddare le cartellate. Nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria. Iniziate a disporre le cartellate su un piatto da portata e, con un cucchiaio, aggiungetevi sopra del miele liquido e procedete a strati. Sbizzarritevi con le codette colorate.

STEP 6

Per l' impasto: mettere a scaldare il bicchiere di olio evo con le bucce di agrumi, fino a quando verrà sprigionato il loro profumo.