STEP 1

Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne fino ad arrivare al cuore del carciofo, dare anche un taglio alla parte superiore e metterli in acqua e limone (per evitare che si anneriscono)

STEP 2

Tagliare il carciofo a metà e togliere la barbetta con l’aiuto di un coltellino e poi tagliarli a spicchi

STEP 3

Preparare la pastella unendo le due farine, il sale e l’acqua, sbattere con l’aiuto di una frusta, deve essere né liquida ne densa

STEP 4

Fare riposare per una mezz’oretta e poi aggiungere gli spicchi dei carciofi asciutti. Nel frattempo in una pentola unire gli olii e quando arriva a 180 gradi iniziare a friggere i carciofi