Pane siciliano
Pane siciliano
Introduzione
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Ingredienti
g semola di rano duro500 g
acqua tiepida300 ml
olio EVO2 cucchiai
sale15 g
miele o malto1 cucchiaino
lievito fresco10 g
semi di sesamoq.b.
Procedimento
STEP 1
Sciogli il lievito in un po' di acqua tiepida. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Fai 4-5 pieghe e metti a lievitare per almeno 3 ore il panetto in una ciotola coperta con pellicola, in un luogo asciutto e al buio.
STEP 2
Raddoppiato il volume del panetto formare le spighe, realizzando un panetto oblungo che poi andremo a tagliare con le forbici facendo dei piccoli taglietti laterali. A questo punto spennellare con abbondante acqua e cospargere con semi di sesamo. Lasciare lievitare per almeno un'altra ora.
STEP 3
Preriscaldare il forno a 230 gradi e infornare nella parte centrale per almeno 15-20 minuti controllare che non si scuriscano troppo.
Lo chef consiglia:
Questa è una ricetta a cui si possono aggiungere anche delle olive verdi o nere al suo interno o delle noci o dei pomodori secchi, tutti ingredienti siciliani che rendono ancora più ricco il nostro profumatissimo pane.
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Sono Francesca 😊 Mamma di Irene e Marco Al momento sono casalinga. Amo cucinare e mangiare. Mi potete seguire anche su Instagram @incucinadafrancesca Mi piace condividere le mie ricette, ma anche non mie, per "aiutare" le persone a cucinare...😉
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