STEP 1

Sciogli il lievito in un po' di acqua tiepida. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Fai 4-5 pieghe e metti a lievitare per almeno 3 ore il panetto in una ciotola coperta con pellicola, in un luogo asciutto e al buio.

STEP 2

Raddoppiato il volume del panetto formare le spighe, realizzando un panetto oblungo che poi andremo a tagliare con le forbici facendo dei piccoli taglietti laterali. A questo punto spennellare con abbondante acqua e cospargere con semi di sesamo. Lasciare lievitare per almeno un'altra ora.

STEP 3

Preriscaldare il forno a 230 gradi e infornare nella parte centrale per almeno 15-20 minuti controllare che non si scuriscano troppo.