STEP 1

Pulire i carciofi, eliminando le foglie più dure e la parte finale delle punte, li tagliamo a metà e togliamo eventuale barba. Poi li mettiamo in acqua e limone e copriamo il tutto con un foglio di carta cucina

STEP 2

Facciamo un fondo di aglio olio e pepe e gambi di prezzemolo

STEP 3

Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta

STEP 4

Tagliamo i nostri carciofi per il senso della lunghezza in fettine molto sottili ed aggiungiamole al fondo di aglio olio pepe e prezzemolo che avevamo messo sul fuoco , togliendo però prima l’aglio ed i gambi di prezzemolo

STEP 5

Ora , aggiungiamo un generoso pizzico di sale ed aggiungiamo l’acqua calda della cottura , quindi copriamo la nostra padella con un coperchio E dopo 10 minuti saranno cotti.

STEP 6

Ora passiamo al baccalà , togliamo eventuali lische e tagliamolo in pezzi generosi quindi , aggiungiamolo in padella ai carciofi senza coperchio, alziamo la fiamma al massimo e sfumiamo con vino bianco

STEP 7

Ci siamo! A questo punto la pasta sarà cotta e la scoliamo con le pinze aggiungendola alla nostra padella . Mantechiamo per bene il tutto , aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura ,il prezzemolo tritato e la granella di pistacchi

STEP 8

Il piatto è pronto quando sarà tutto bello cremoso ! Ora impiattate e terminate con altra granella di pistacchi . Buon appetito 😋 Enjoy 😊