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2 porzioni
200 gr
spaghettoni
2
tuorli
100 gr
guanciale
100 gr
pecorino
q.b.
pepe nero
Passaggio
1
di
4
Tagliare il guanciale a listarelle e metterlo in padella a sgrassare finché non diventa croccante. Togliere il guanciale e metterlo da parte lasciando in padella il grasso rilasciato.
Passaggio
2
di
4
Mettere la pasta lessata a metà cottura nel grasso del guanciale aggiungendo qualche mestolo d’acqua
Passaggio
3
di
4
Nel frattempo preparare una cremina con i tuorli e il pecorino.
Passaggio
4
di
4
Una volta cotta la pasta, spostare la padella dal fuoco e aggiungere la Cremina, il guanciale e il pepe nero. Saltare per bene e se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura.
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