STEP 1

Forma le palline e poi riposo per 4 ore a temperatura ambiente.

STEP 2

Stendi la pizza, metti la mozzarella e inforna per 2 minuti

STEP 3

Aggiungi la carbo crema e poi la pancetta

STEP 4

Spolverata di pecorino e pepe

STEP 5

Impasta acqua farina lievito e sale, riposo 1 ora, poi in frigo per 16 ore.