STEP 1

Trasferirlo in teglia e bucherellarne la superficie.

STEP 2

Quindi ricoprire con la passata di pomodoro.

STEP 3

Mettere a lievitare per un paio d'ore.

STEP 4

Trascorse le 2 ore scaldare il forno a 220°C, poi inserire la teglia, abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per 10 minuti.

STEP 5

Intanto affettare la mozzarella e la formaggella, sciacquare i capperi dal sale e preparare tutti gli ingredienti.

STEP 6

Ricoprire la superficie della pizza con gli ingredienti scelti e, in ultimo, i formaggi.

STEP 7

Rimettere in forno e terminare la cottura in 10 minuti. Guarnire con qualche fogliolina di basilico.

STEP 8

Dopo un riposo di 15 minuti coperto da pellicola, rovesciare l'impasto sul piano di lavoro.

STEP 9

Stenderlo con il matterello fino a raggiungere la dimensione della teglia.

STEP 10

Sbriciolare nel mixer il lievito e scioglierlo nell'acqua, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo, elastico e asciutto.