Ricetta Pizza in teglia fatta in casa di lucianaincucina

Pizza in teglia fatta in casa

Pizza in teglia fatta in casa

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Ecco la pizza in teglia fatta in casa preparata seguendo passo passo la ricetta di Bongiovanni, che mi ha fornito delle ottime farine tra cui la macinata a pietra “con cereali”, che ho scelto di utilizzare per questa pizza in teglia. Questa farina è composta da una base di farina Antiqua di Tipo 2 e arricchita di farina di segale di tipo integrale, soia in granella, semi di sesamo, fiocchi d’avena, semi di lino, semi di miglio e fiocchi d’orzo.😲😲😲

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Trasferirlo in teglia e bucherellarne la superficie.

STEP 2

Quindi ricoprire con la passata di pomodoro.

STEP 3

Mettere a lievitare per un paio d'ore.

STEP 4

Trascorse le 2 ore scaldare il forno a 220°C, poi inserire la teglia, abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per 10 minuti.

STEP 5

Intanto affettare la mozzarella e la formaggella, sciacquare i capperi dal sale e preparare tutti gli ingredienti.

STEP 6

Ricoprire la superficie della pizza con gli ingredienti scelti e, in ultimo, i formaggi.

STEP 7

Rimettere in forno e terminare la cottura in 10 minuti. Guarnire con qualche fogliolina di basilico.

STEP 8

Dopo un riposo di 15 minuti coperto da pellicola, rovesciare l'impasto sul piano di lavoro.

STEP 9

Stenderlo con il matterello fino a raggiungere la dimensione della teglia.

STEP 10

Sbriciolare nel mixer il lievito e scioglierlo nell'acqua, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo, elastico e asciutto.

Lo chef consiglia:
.... Come potete vedere nella foto, ha un colore molto caldo ed un’ottima alveolatura.  La digeribilità è stata più che ottima.
lucianaincucina

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

lucianaincucina
403 ricette

Realizzo ricette esclusive per aziende del food - food stylist - food photographer

Presente in

©2024 Al.ta Cucina