STEP 1

Versare la pancetta a dadini in una padella antiaderente e far rosolare facendola diventare croccante

STEP 2

In una ciotola sbattere le uova con sale, pecorino e pepe nero

STEP 3

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, e una volta pronte versarle nella padella con la pancetta.

STEP 4

Aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura, togli dalla fiamma e versa la crema di uova con pecorino e pepe. Mescolare energicamente senza far rapprendere l'uovo.

STEP 5

Servire con una spolverata di pepe nero e pecorino