STEP 1

Zucchine tagliate fatte andare con olio aglio , uno spicco, salare.

STEP 2

Una volta cotta mixare creando una cremina che andrà allungata con acqua di cottura

STEP 3

Rosolare senza olio la pancetta o guanciale

STEP 4

Cuocere i paccheri in acqua salata

STEP 5

Scolare la pasta lasciando poca acqua di cottura

STEP 6

Assemblare il piatto , mettere la cremina di zucchine sotto , la pasta saltata con l uovo , la pancetta sopra pepe, pecorino romano , petali di grana