Ricetta Carbonara di mare di alberto57

Carbonara di mare

Carbonara di mare

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Introduzione

Spaghetti trafilati a bronzo, uova, salmone e tonno crudi, bottarga, prezzemolo

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Procedimento

STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua aggiungendo il sale

STEP 2

Colare i spaghetti

STEP 3

Preparare in una ciotola i cubetti di salmone e tonno insaporendoli con olio e pepe e lasciandoli marinare

STEP 4

Prepare il tuorlo d'uovo sbattuto con una spruzzata di bottarga

STEP 5

Quando la pasta è pronta, scolarla, tenendo un bicchierino di acqua di cottura da parte

STEP 6

Saltare la pasta con il pesce, l'uovo, acqua di cottura per donare cremosità. Infine a piacere prezzemolo e bottarga. Servire ben caldo.

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