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Metti a bollire l'acqua.
Intanto fai soffriggere la pancetta, che appena pronta va fatta asciugare su un foglio di carta assorbente.
Nell'olio rilasciato dalla pancetta aggiungere i funghi, il pepe e far rosolare.
Sbattere i tuoi con il formaggio, in modo da far uscire una cremina che poi verrà versata a conclusione con l'aggiunta della pasta.
