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Antipasti
Carbonara finger food
20m
Facile
Ingredienti
2
Porzione
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Carbonara finger food
1 di 4
Creiamo delle palline amalgamando l’albume con 20 g di pecorino e il parmigiano e un pizzico di pepe. Formiamo le palline che andiamo a friggere in abbondante olio caldo fino a doratura.
2 di 4
A parte creiamo la carbocrema amalgamando il tuorlo con il restante pecorino e un pizzico di pepe. La cuociamo a bagnomaria finché non avremo ottenuto una bella cremina.
3 di 4
Tagliamo il guanciale a strisce e lo facciamo rosolare finché non risulterà croccante.
4 di 4
Impiattiamo disponendo le palline su un piatto che andiamo a condire con la carbocrema e il guanciale croccante
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