Carbonara e sto!

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Puliamo e tagliamo il guanciale a listarelle e lo mettiamo in una padella, lo facciamo prima sudare e poi lo facciamo diventare un pò croccante. In una bowl mettiamo i tuorli, il pecorino il pepe e il grasso del guanciale, formiamo una golosa cremina. In una una pentola mettiamo acqua salata e portiamo a bollore caliamo la pasta e ancora al dente la versiamo nella padella, versiamo la crema, amalgamiamo a fuoco spento aggiungiamo acqua di cottura all'occorrenza, aggiungiamo il guanciale croccante e serviamo subito e buon appetito 😁