STEP 1

Fare bollire l’acqua per gli spaghetti e scottarvi un paio di minuti i gamberi.

STEP 2

Sgusciare i gamberi tende da parte alcuni per la decorazione.

STEP 3

Cuocere gli spaghetti al dente.

STEP 4

In una padella rosolare il guanciale cena aggiungere l’olio, ma solo pepe nero. Aggiungere i gamberi.

STEP 5

Preparare le uova pochè:

STEP 6

portar l’acqua a sobbollire (7580 °C), aggiungervi aceto, sgusciare le uova in una tazza, creare un vortice nell’acqua, versare singolarmente o insieme (tenendole il più possibile distanti l’una dall’altra) le uova sgusciate nell’acqua in ebollizione e con una schiumaiola, delicatamente rivoltare l’albume di ogni uovo sul suo tuorlo.

STEP 7

Una volta trascorsi 3 minuti di cottura versare le uova in un’insalatiera quindi sistemarle sulla carbonara di mare già pronta nel piatto per essere servita.

STEP 8

Rompere l’uovo per permettere di al tuorlo di amalgamarsi agli spaghetti.