STEP 1

Mettere a rosolare dolcemente il guanciale

STEP 2

Sbattere le uova e aggiungere il pecorino romano e il pepe nero

STEP 3

Togliere il guanciale tenerlo da parte e nel’intingolo mantecare gli spaghetti

STEP 4

Aggiungere a fuoco dolce mezzo mestolo di acqua di cottura e la crema di uova e pecorino

STEP 5

Aggiungere metà del guanciale e tenerlo da parte per la guarnizione

STEP 6

Mangiare