Ricetta Carbonara da paura di maurizio.durso.63
Ricetta Carbonara da paura di maurizio.durso.63

185

Primi

Carbonara da paura

30m
Facile

Pasta alla Carbonara

Immagine del contest Carbonara Challenge

Carbonara Challenge

Pasta alla Carbonara

Ingredienti

1

Porzione

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Carbonara da paura

1 di 6

In una ciotola metti i tuorli e l’uovo intero. Aiutantesi con un frustino, incorpora piano piano il pecorino girano continuamente fino a creare una bella cremina, aggiungendo pepe e il grasso del guanciale preso dalla padella. Lasciane un poco in padella

2 di 6

Metti il guanciale in padella a sudare. Una volta che è croccante e ha rilasciato il grasso, leva il guanciale dal fuoco e lascialo in caldo

3 di 6

Metti l’acqua nella pentola e, al suo bollore, sala e metti la pasta

4 di 6

Una volta al giusto punto di cottura spegni il fuoco e versa la crema d’uovo, girando e amalgamandola alla pasta. Versa anche il guanciale.

5 di 6

Togli la pasta dalla pentola ancora bene al dente e finiscila di cuocere nella padella dove hai cucinato il guanciale, aggiungendo via via un mestolo di acqua di cottura per volta

6 di 6

Impiatta versando sopra la pasta in pizzico di pecorino, di pepe e il restante guanciale. Buon appetito!