STEP 1

Fai riscaldare una padella, metti il guanciale cubettato e fallo sudare, a fuoco basso, fino a quando non avrà rilasciato tutto il suo grasso. Quando sarà ben rosolato, toglilo dalla padella, metti,nel condimento, gli spaghetti cotti e salta a fuoco vivo

STEP 2

Nel frattempo, in una boule, avrai messo i tre tuorli, un pizzico di sale, il pepe nero, il pecorino romano e un cucchiaio di acqua di cottura, crea una cremina liscia e versaci all'interno, gli spaghetti e un po' di guanciale

STEP 3

Impiatta, spolverizza con pepe nero, pecorino e goditi la sua cremosità 😋