Ricetta Carbonara di andrea.profilo

Carbonara

Carbonara

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

La carbonara è una cosa seria

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Ingredienti

  • Guanciale pecorino uova pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare il guanciale a tocchetti non troppo grandi, preparare la crema con 2 tuorli e pecorino, saltare la pasta nel grasso del guanciale e mantecare con la cremacarbo

STEP 2

Per una riuscita perfetta e pastorizzare l’uovo mantecare a bagno maria

Lo chef consiglia:
Aggiustare con un po’ di grana padano
andrea.profilo

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