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ricette/Primi/Carbonara 🥓🥚
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Primi
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di
Lucrezia Ruggeri
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Porzioni
uova a pasta gialla
5
guanciale
250 g
sale
q.b.
Pepe
pecorino romano
1 di 3
Mettere l’acqua a bollire. Salare. Preparare la crema. Separare i tuorli, metterli in una ciotola con sale, pepe e pecorino fino a quando non si sarà raggiunta una consistenza solida.
2 di 3
Tagliare il guanciale a listarelle e mettere a sudare in padella fino a quando non diventerà croccante e si sarà sciolto tutti il grasso.
3 di 3
Scolare la pasta, aggiungere la crema e acqua di cottura, infine aggiungere il guanciale.