STEP 1

Tagliare a listarelle il guanciale e metterlo a sudare in una padella a fuoco basso

STEP 2

Sbattere i tuorli con il pecorino e il pepe

STEP 3

Scolare la pasta nella pentola con il guanciale

STEP 4

Togliere la padellla dal fuoco e versare i tuorli sui tonnarelli

STEP 5

Aggiungere un po’ di acqua di cottura il pepe e il pecorino