Ricetta Caramello salato di _paola_catalano

Caramello salato

Caramello salato

Tempo totale
12 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una crema che causa dipendenza....ma che è un ottimo topping per dolci e guarnizioni.... Vi garantisco che è facile da preparare in casa....e si conserva in frigorifero per qualche giorno....se non finisce prima!!!!🤗

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Ingredienti

2

Procedimento

STEP 1

Mettere a scaldare lo zucchero in una pentola (con fondo spesso) a bordo alto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Caramello salato

STEP 2

Roteare la pentola per far sciogliere lo zucchero uniformemente. (Non utilizzare mestoli)

Immagine del passaggio 2 della ricetta Caramello salato

STEP 3

Scaldare la panna e sfiorare il bollore

Immagine del passaggio 3 della ricetta Caramello salato

STEP 4

Appena lo zucchero sarà sciolto, versare la panna calda a filo.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Caramello salato

STEP 5

Spegnere la fiamma, (si formerà una schiuma), continuare a girare e poi unire il burro ed il sale.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Caramello salato

STEP 6

Lasciare che il burro sia ben amalgamato ed il caramello

Immagine del passaggio 6 della ricetta Caramello salato

STEP 7

ben lucido.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Caramello salato

STEP 8

Poi versarlo nei vasetti sterili .

Immagine del passaggio 8 della ricetta Caramello salato

STEP 9

Chiudere e lasciare freddare,

Immagine del passaggio 9 della ricetta Caramello salato

STEP 10

prima di conservarlo in frigorifero.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Caramello salato

STEP 11

Si mantiene per 7/8 GG

Lo chef consiglia:
Vi garantisco la sua bontà ed i molti utilizzi per le vs ricette per le festività,...
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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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