STEP 1

Tagliare sedano, carote e cipolla per fare un soffritto con olio extravergine

STEP 2

Aggiungere i fagiolini cannellini e fare insaporire sul fuoco

STEP 3

Aggiungere poca acqua e cuocere per 10 minuti

STEP 4

Spegnere e frullare

STEP 5

Se troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua

STEP 6

Se desiderato, passare al setaccio per renderlo più liscio

STEP 7

Tagliare il salame e preparare una tartar

STEP 8

Disporre la tartar di salame

STEP 9

Aggiungere olio aromatizzato al rosmarino sopra i cannellini