STEP 1

Ho pulito gli scampi e messi a marinare con lo Zenzero Cannamela, olio, sale, pepe, succo limone.

STEP 2

Ho messo il merluzzo in una ciotola, aggiunto olio evo, prezzemolo tritato, sale, pepe, aglio Cannamela, timo Cannamela e lasciato insaporire coperto in frigo.

STEP 3

Ho pulito le verdure e cotte al vapore 10 minuti, lasciandole croccanti, dopodiché le ho tagliate e condite con olio, sale.

STEP 4

Tagliato anche la barbabietola ed le verdure sott'olio.

STEP 5

Ho cotto pesce e crostacei al vapore, quindi li ho sminuzzati, lasciando 2 scampi interi.

STEP 6

Ho preparato la salsa verde, mettendo nel mixer prezzemolo, basilico, olive denocciolate, olio evo, capperi, pepe, un pizzico di aglio Cannamela in polvere.

STEP 7

Ho impiattato, utilizzando un coppapasta, alla base ho mezzo il pane integrale, alternato pesce e verdure, condito con oli evo a crudo, aggiunto all'ultimo strato una bella dose di salsa verde ed aggiunto i due scampi interi.

STEP 8

Ho accompagnato il cappon magro con le verdure rimaste ed aggiunto origano Cannamela (che è la mia spezia preferita, la aggiungo spesso alle mie preparazioni).

STEP 9

Il piatto si può gustare sia caldo che freddo, dipende dai gusti. personalmente lo preferisco caldo.