STEP 1

Per prima cosa lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti.

STEP 2

Friggerle in olio bollente e metterle in un contenitore con della carta assorbente,

STEP 3

poi tagliare sempre a piccoli tocchetti le patate e friggerle.

STEP 4

Soffriggere la cipolla, poi man mano unire le olive, i capperi, il sedano tagliato a rondelle e mezzo bicchiere di salsa di pomodoro.

STEP 5

A questo punto unire le melanzane e le patate, mescolando il tutto molto delicatamente e versare l’aceto e lo zucchero. Continuare la cottura per altri 5 minuti.

STEP 6

Attenzione che non si asciughi troppo.

STEP 7

La caponata all'agrodolce è pronta per essere gustata.