Ricetta Caponata siciliana di luisa0389

Caponata siciliana

Caponata siciliana

ricetta di

Introduzione

In estate, nelle tavole siciliane come da tradizione , non può mancare la nostra caponata. Con dei semplici ingredienti la nostra tavola si arricchisce di colori, sapori e tradizioni mediterranei
Vi presento questa bontà siciliana in un piatto di terracotta di almeno 100 anni, che conservo gelosamente in ricordo delle mie nonne ❤️❤️❤️❤️

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziamo a tagliare le verdure singolarmente a quadrati tutti uguali, scaldiamo in una padella olio di oliva e iniziate a friggere le verdure singolarmente ognuno x conto proprio e dopo le salate leggermente

STEP 2

In una casseruola larga soffriggere la cipolla e il sedano e dopo unire le verdure fritte unite le olive denocciolate i capperi dissalati

STEP 3

Nel frattempo in una ciotolina preparerete un'emulsione con l'aceto il concentrato e l'acqua.

STEP 4

L'ultimo passaggio fare sfumare la caponata con l'emulsione per qualche minuto

STEP 5

Servire in un bel piatto di portata con una spolverata di granella di mandorle tostate, buon appetito 💁‍♀️

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