STEP 1

Caponata di melenzane 🍆🍅

STEP 2

Prima fate la salsa di pomodoro fresco🌿🍅...il procedimento lo sapete....questa è la mia ....

STEP 3

Poi friggete 4/5 melanzane 🍆 a tocchetti con olio evo

STEP 4

Classica preparazione:

STEP 5

In una padella bella ampia aggiungete delle cipolle e olio qb....fate soffriggere , poi mettete la salsa di pomodoro 🍅 direi 5 mestolate abbondanti e fate cuocere 5 minuti...unite il sedano tagliato a rondelle precedentemente cotto per max 5 minuti... e le melanzane 🍆 fritte in precedenza , dopo 2 minuti unite i capperi qb ( un 70/80 gr) e olive bianche tagliate a pezzi (250 gr) ...fate andare ancora per qualche minuto ....adesso viene la parte molto difficile l’agrodolce 😳😱

STEP 6

Aggiungete un cucchiaio di zucchero e 1/5 di bicchiere di plastica di aceto....assaggiate e caso mai correggete....quindi non abbondate vi affidate al vs. gusto, e caso mai mettete una pezza aggiungendo zucchero o aceto . Fate raffreddare e conservate in frigo 4/5 ore prima di servirla....me raccomando 😉

STEP 7

Questa è la mia😋😋😋 caponata🍆🍅🌿😋😋😋