STEP 1

Scaldate il latte con la buccia di limone o la vaniglia senza raggiungere bollore. Sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e aggiungete l'amido aiutandovi con la frusta per eliminare i grumi.

STEP 2

Diluite questo composto con una parte del latte riscaldato e mescolate con una frusta. Versate quindi nella casseruola con il latte rimanente e portate a cottura mescolando sempre con una frusta fino a quando la crema si addenserá

STEP 3

Ricordate che la fiamma deve essere dolce altrimenti la crema sul fondo rischierà di bruciare

STEP 4

La crema è pronta quando comincia a fare le bolle e ha una consistenza cremosa, liscia e un aspetto lucido

STEP 5

Versate in una ciotola e lasciate raffreddare coprendo la superficie con carta forno

STEP 6

Nel frattempo, Tagliate delle strisce di pasta sfoglia delle dimensioni che preferite e avvolgete le cannule (quelle per cannoli vanno benissimo)

STEP 7

Ricoprite la superficie con un velo di zucchero semolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° sino a leggera doratura

STEP 8

Riaprite il forno, aggiungete un altro eo di zucchero semolato e portate a termine la cottura

STEP 9

Sfornate, lasciate raffreddare e farcite con la crema pasticcera aiutandovi con una sac a poche