STEP 1

Sbriciolare finemente le cialde di cannolo (250 g) e unire il burro fuso.

STEP 2

Compattare il composto sulla base di una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita da carta forno e riporre in frigo per 30 minuti.

STEP 3

Con una frusta elettrica lavorare la ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Unire la panna montata e le gocce di cioccolato e amalgamare delicatamente con una spatola.

STEP 5

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarli per bene e scioglierli insieme a due cucchiai di panna in un pentolino su fuoco basso. Una volta che la gelatina disciolta si sarà intiepidita, unirla al composto di ricotta e panna amalgamandola per bene.

STEP 6

Versare il composto nella tortiera, livellare per bene e porre in frigorifero per 5 ore.

STEP 7

Decorare la torta con le cialde di cannolo sbriciolate, le ciliegie candite e la granella di pistacchi.

STEP 8

Servire!