STEP 1

Per preparare i cannoli di pancarrè iniziate tagliando le fette di pane per tramezzino, a metà. Dovete ottenere 10 quadrati.

STEP 2

Con l’aiuto di un matterello, appiattite ogni fetta.

STEP 3

A parte, tagliate la mozzarella a cubetti e mescolatela, in una ciotola, con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale e di origano. Adagiate, in modo obliquo, al centro di ogni quadrato di pancarrè, un pò del ripieno a base di mozzarella. Al termine passate, delicatamente, tutti i cannoli di pancarrè prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Adagiate, man mano, i cannoli di pancarrè su una leccarda coperta con della carta forno e dopo fateli cuocere in forno caldo a 190° per circa 15 minuti. Devono diventare dorati e croccanti.