STEP 1

In una ciotola amalgamiamo la farina con il sale, l’olio e infine l’acqua, un poco alla volta.

STEP 2

Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (ci vorranno circa 10 min) che mettiamo a riposare, coperto da pellicola trasparente, per 40 min.

STEP 3

Stendiamo l’impasto, ci adagiamo lo stracchino e il pesto e lo richiudiamo.

STEP 4

Lo tagliamo a quadratini che andiamo a friggere in abbondante olio caldo.