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2 porzioni
2
melanzane
2
mozzarella
725 ml
passata di pomodoro
q.b.
olio evo
q.b.
sale
½ cc
zucchero
q.b.
peperoncino
6
cannelloni in sfoglia
500 ml
besciamella
Passaggio 1 di 6

Ho pulito e tagliato a dadini le melanzane. In una padella ho fatto scaldare a fuoco medio l'olio evo e ho inserito le melanzane precedentemente tagliate e lavate girandole di tanto in tanto fino a diminuire il calore non appena li vediamo cotte. spegnere direttamente e lasciare riposare mentre faremo la passata di pomodoro.

Passaggio 2 di 6

Ho posizionato un altro tegame per preparare la passata di pomodoro; condita con mezzo cucchiaio di zucchero, olio, pizzico di sale e una punta di peperoncino il tutto per 15 minuti circa.

Passaggio 3 di 6

Ho tagliato le mozzarelle a dadini e le ho messe da parte per iniziare la guarnizione dei cannelloni. Io ho scelto la sfoglia delle lasagne e le ho ripiegate creando un cannellone.

Passaggio 4 di 6

In una pirofila ho adagiato sul fondo due cucchiai abbondanti di passata e besciamella precedentemente riscaldata in microonde (facoltativo) iniziando a riempire i nostri cannelloni con mozzarella e melanzane e adagiarli sopra il sugo,non appena avrete terminato definire con la restante passata di pomodoro e besciamella e scorpagere di formaggio.

Passaggio 5 di 6

Infornare in forno statico per circa 35 minuti a 180 °

Passaggio 6 di 6

Buon appetito!