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Primi
Canederli in brodo
Ingredienti
2
Porzione
pane raffermo
3 fetta
farina
q.b.
pangrattato
q.b.
noce moscata
q.b.
pepe
q.b.
sale
q.b.
erba cipollina
q.b.
speck
q.b.
latte
200 ml
uovo
1
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Canederli in brodo
1 di 3
Togliere la crosta dalla mollica, tagliare il pane a piccoli quadratini. Aggiungere il latte freddo. In un altra ciotola sbattere un uovo con pepe, noce moscata e sale. Unire al pane e lasciar riposare 1h e mezza per far assorbire il latte.
2 di 3
Tagliare la cipolla e far cuocere insieme lo speck. Passato il tempo aggiungere il tutto alla ciotola e unire farina e pangrattato fino ad avere un impasto omogeneo per formare le classiche “palline”knödel. E buttare in brodo o acqua bollente.
3 di 3
Far cuocere 15 minuti fino a che non vengono a galla. Inpiattare con brodo e una manciatina di erba cipollina per guarnire. All’assaggio😋
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