Calzoncini prosciutto e provola

Calzoncini prosciutto e provola

Tempo totale
2 ore e 20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una pasta lievitata e fritta con un ripieno classico ma molto goloso a base di prosciutto e provola. Ricetta in collaborazione con Peppe Caiolo.

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Ingredienti

    Per l'impasto:
  • farina manitoba500 g

  • acqua tiepida160 ml

  • lievito di birra fresco12 g

  • zucchero1 cucchiaino

  • uovo1

  • olio EVO1 cucchiaio

  • saleq.b.

    Per il ripieno:
  • passata di pomodoroq.b.

  • prosciutto cottoq.b.

  • provolaq.b.

Procedimento

STEP 1

In una ciotola versare la farina, fare un buco al centro e versare il lievito sciolto nell'acqua leggermente tiepida, un cucchiaino di zucchero e cominciare ad impastare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Calzoncini prosciutto e provola

STEP 2

Unire l'uovo, l'olio, il sale e continuare a impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Mettere a lievitare per 2 ore o comunque fino a raddoppio.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Calzoncini prosciutto e provola

STEP 3

Stendere l'impasto allo spessore di 1cm e con un coppapasta grande o un bicchiere ricavare dei dischi.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Calzoncini prosciutto e provola

STEP 4

Farcire i dischi con passata di pomodoro, prosciutto cotto e provola e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Calzoncini prosciutto e provola

STEP 5

Friggere in abbondante olio di semi ben caldo. Scolare su carta assorbente.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Calzoncini prosciutto e provola

STEP 6

Servire caldi!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Calzoncini prosciutto e provola

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