STEP 1

1)Sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.

STEP 2

Lavorate insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 2)Riporre l'impasto in un contenitore, chiudere con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per un paio d'ore, fino a quando il volume è raddoppiato.

STEP 3

3)A questo punto, riprendere l'impasto e ricavarne tante palline di uguale peso: in genere 80 grammi. Lasciate rilievitare per circa mezz'ora.

STEP 4

4)Stendere le palline di pasta con le mani o con un mattarello, facendola ruotare per ottenere un disco

STEP 5

5)Disporre la farcitura

STEP 6

(in questo caso prosciutto e mozzarella ma si può variare a piacimento), al centro della pasta, piegate a mezzaluna e chiudete, schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta

STEP 7

6)Pennellate la superficie con un uovo sbattuto oppure con latte e, alla fine arricchite con semi di sesamo.

STEP 8

7)Lasciate rilievitare qualche altra ora e infine infornare a 200° per una decina di minuti o poco meno. Controllare, comunque, perché tutto dipende dal forno. Attenzione, i calzoni dovranno restare morbidi

STEP 9

A favorire picciotti 😋