STEP 1

in una padella capiente mettere uno spicchio di aglio schiacciato è un giro d’olio (fino a coprire il fondo perché le melanzane ne assorbiranno molto) e far soffriggere

STEP 2

lavare e tagliare in cubetti di circa 1 cm le melanzane ed aggiungerle in padella. far cuocere fino a doratura, circa 10 minuti

STEP 3

nel frattempo far bollire l’acqua e cuocere la pasta. regolarsi con i tempi in modo che la pasta sarà pronta in concomitanza con il sugo

STEP 4

mentre l’acqua bolle e le melanzane cuociono, lavare e tagliare in 4 i pomodorini. Una volta completata questa operazione aggiungerli alle melanzane che ormai saranno quasi cotte. Dopo pochi minuti aggiungere qualche foglia di basilico spezzata

STEP 5

continuare la cottura per altri 10/15 minuti. senza andare troppo oltre altrimenti si rischia che la melanzana e i pomodorini perdano la consistenza

STEP 6

scolare la pasta e mantecarla nel condimento