STEP 1

Mettere la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete sale, olio e zucchero. Mettete a riscaldare il vino, non deve bollire, deve essere caldo. Incorporate nella farina e impastate. Deve essere liscio l'impasto ed omogeneo. Far riposare per trenta minuti.

STEP 2

Mettete un pentolino con acqua e fate bollire le mandorle per 25 minuti. Dopo metteteli in un mixer e frullateli. Adesso unite tutti gli ingredienti in una pentola con aggiunta di 150 gr di vincotto, e se bisogno di un po' di latte e fate cuocere . .

STEP 3

L'impasto deve essere molto consistente.fate raffreddare l'impasto,e procedete a fare la sfoglia per riempire i calzoncelli. Lo potete fare anche a mano. Una volta fatta la sfoglia tirata a mano ,incominciate a fare dei segni con un stampo riccio tondo

STEP 4

Per ravioli. A questo punto fate delle palline piccole con le mani e appoggiate sulla sfoglia e chiudeteli con lo stampo. Fateli fino ad esaurimento della sfoglia.

STEP 5

Adesso possiamo friggere i nostri Calzoncelli, Prendiamo una padella e mettiamo 1 litro di olio di semi. Dopo li lasciamo raffreddare. Adesso l'ultimo passaggio, Riscaldate 250gr di vincotto, se è necessario aggiungete un po di acqua.immergiamo i calzoncelli.