Ricetta Miele di fichi /Melassa di fichi di rosariaconforti1966

Miele di fichi /Melassa di fichi

Miele di fichi /Melassa di fichi

Tempo totale
4 ore
Difficoltà
Media

Introduzione

Questa è una ricetta veramente molto antica che faceva mia nonna che tutti possiamo chiamare miele di fichi oppure melassa e si utilizzava soprattutto nel periodo delle feste natalizie nelle preparazioni di alcuni dolci tradizionali soprattutto i Turdilli e i Mustaccioli ma possiamo consumarlo anche sui formaggi stagionati

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Ingredienti

1

Procedimento

STEP 1

Dopo aver lavato i fichi li metto in una pentola e li schiaccio direttamente con le mani

STEP 2

Aggiungo l’acqua, porto sul fuoco e faccio bollire per un’ora circa

STEP 3

Li scolo in una scolapasta, recupero il liquido ottenuto e lo filtro in uno strofinaccio da cucina

STEP 4

Dopodiché riporto sul fuoco e faccio bollire da tre a quattro ore circa

STEP 5

Deve diventare appiccicoso e per capire quando è pronto faccio la prova con un piattino mettendo una piccola quantità sopra

STEP 6

Se il liquido non scivola via vuol dire che è pronto per essere invasato

STEP 7

Tappo immediatamente e capovolgo per creare il sottovuoto

STEP 8

Quando il vasetto è diventato freddo è pronto per andare in dispensa

Lo chef consiglia:
Non è necessario ma se vuoi puoi aggiungere un po’ di zucchero( io non lo metto )
rosariaconforti1966

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Domande e recensioni

rosariaconforti1966
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Ciao Mi chiamo Rosaria , appassionata di cucina fin dalla tenera età ho iniziato a portare in tavola non solo piatti semplici ma anche più particolari ed elaborati soprattutto quelli della mia terra,la Calabria . Ho un canale YouTube Dove pubblico due volte a settimana. Adoro far dolci .

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