STEP 1

Preparare sia la sfoglia che il ripieno il giorno prima in modo da far insaporire e riposare gli impasti.

STEP 2

Per la sfoglia impastare tutti gli ingredienti fino a formare un composto liscio ed omogeneo.

STEP 3

Conservare in frigo avvolto con la pellicola.

STEP 4

Per il ripieno sbucciare ed eliminate la pellicina dalle castagne e lessarle comprendo a filo con il latte.

STEP 5

Farle cuocere fino a quando il latte non si asciuga, farle raffreddare e schiacciarle con un passaverdura.

STEP 6

Alle castagne aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria, lo zucchero, il cacao e il liquore.

STEP 7

Stendere la sfoglia con la macchina per la pasta fatta in casa e formare con un coppapasta dei dischi.

STEP 8

Al centro di ogni disco disporre un cucchiaino di impasto e con un altro disco coprire facendo una leggere pressione sui bordi.

STEP 9

Incidere la circonferenza con tagli di circa 1-2 cm ripiegando la sfoglia alternando un lembo e lasciando l’altro nella sua posizione.

STEP 10

Si ottiene un piccolo sole con dei raggi lungo la circonferenza.

STEP 11

Friggere in abbondante olio e sgocciolare su carta assorbente.

STEP 12

Cospargere di zucchero a velo o miele.

STEP 13

Sono buoni sia caldi che freddi il giorno dopo.