STEP 1

Per prima cosa mettiamo a soffriggere aglio,cipolla,alloro e rosmarino e mettiamo i nostri pomodori pachino tagliati in 4 parti. Una volta pronti mettiamo i cannellini,aggiustiamo di sale e pepe.

STEP 2

Una volta pronto togliamo alloro,aglio e rosmarino e frulliamo il tutto ed avremo una bella crema che sarà la nostra base per i calamari ripieni.

STEP 3

Puliamo un calamaro e lo svuotiamo,togliamo tentacoli e alette e tritiamo tutto finemente insieme a mezzo aglio (tolta l'anima),mollica di pane ( meglio se del giorno prima) e olive nere denocciolate.

STEP 4

Riempiamo il calamaro non fino in fondo poiché il ripieno potrebbe strabordare durante la cottura. Possiamo aiutarci con uno stuzzicadenti. Facciamo un soffritto mettendo sempre aglio,olio,rosmarino e alloro in tegame.

STEP 5

Una volta che l'aglio sarà pronto togliamo e mettiamo il calamaro ripieno,sfumiamo col vino bianco,saliamo e pepiamo. Copriamo il tegame e lasciamo cuocere per 10/15 minuti circa. Controlliamo di tanto in tanto per non fare attaccare il calamaro.

STEP 6

Una volta pronto,scaloppiamo a rondelle belle erte e possiamo servire mettendo dapprima la crema di fagioli e poi il calamaro a rondelle sopra tipo come in figura.