STEP 1

Far aprire le cozze in padella con un soffritto di aglio,olio evo, peperoncino e gambi di prezzemolo

STEP 2

Quando saranno pronte separare il frutto dal guscio e successivamente filtrare tutta la loro acqua e metterla da parte

STEP 3

Nella stessa padella aggiungere un altro giro di olio evo, aglio e i carciofi (già puliti e tagliati in precedenza),coprire con l’acqua delle cozze e far cuocere il tutto per 20 minuti

STEP 4

Quando i carciofi saranno pronti trasferirli nel bicchiere del frullatore aggiungere un filo d’olio una grattata di pepe e frullare fin quando non otteniamo una bella crema

STEP 5

Cuocere la calamarata in abbondante acqua leggermente salata e una volta pronta scolarla direttamente in padella con la crema di carciofi, amalgamare il tutto e a fuoco spento unire le cozze e il prezzemolo finemente tritato