Calamarata
Calamarata
Introduzione
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Ingredienti
- Sughetto
Olio evoq.b.
Aglio1Â spicchio
Peperoncini1Â pizzico
Calamaro1Â
Gamberi250Â g
Pomodori del piennolo300Â g
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Procedimento
STEP 1
Soffriggere olio, aglio e peperoncino
STEP 2
Aggiungere calamaro tagliato
STEP 3
Far evaporare il vino
STEP 4
A cottura calamaro, estrarre l'aglio
STEP 5
Mettere pomodori appena intaccatti
STEP 6
Dopo 6-7 minuti, aggiungere gamberi
STEP 7
Ancora 4-5 minuti e spegnere tutto
STEP 8
Cuocere la pasta al dente
STEP 9
A cottura, versare in padella
STEP 10
Spaventare il tutto a fiamma bassa
STEP 11
Infine aggiungere a cascata il prezzemolo a piacere
STEP 12
Impiattare e buon appetito
Lo chef consiglia:
Una chicca se volete quando spadellate aggiungere un po di acqua della pasta poi un mezzo cucchiaio di farina e otterete un po di cremina.
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