Ricetta Calamarata con Ragù di Pollo di steno3476

Calamarata con Ragù di Pollo

Calamarata con Ragù di Pollo

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La pasta con ragù di pollo è un piatto ricco e saporito che unisce la delicatezza della carne bianca di pollo alle irresistibili note aromatiche del ragù. Il pollo viene cotto lentamente insieme allo scalogno, che conferiscono al sugo un gusto autentico. L'aggiunta del concentrato e delle spezie rende il ragù ancora più gustoso e profumato. Il risultato finale è un piatto accattivante che unisce la leggerezza del pollo alla tradizione del ragù, conquistando il palato di chiunque lo assaggi.

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Procedimento

STEP 1

Trita a coltello il petto di pollo come per fare una tartare. Poi tieni da parte.

Immagine del passaggio 698 della ricetta Calamarata con Ragù di Pollo

STEP 2

Trita finemente lo scalogno e stufalo in un tegame con l'olio.

Immagine del passaggio 699 della ricetta Calamarata con Ragù di Pollo

STEP 3

Aggiungi il macinato di pollo e lascia insaporire, poi sfuma con il vino bianco.

Immagine del passaggio 700 della ricetta Calamarata con Ragù di Pollo

STEP 4

Aggiungi le erbe aromatiche e il sale. Aggiungi anche il concentrato e lascia cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa.

Immagine del passaggio 701 della ricetta Calamarata con Ragù di Pollo

STEP 5

Cuoci la Calamarata al dente, salta in padella con il ragù e servi subito.

Immagine del passaggio 702 della ricetta Calamarata con Ragù di Pollo
Lo chef consiglia:
Se non vuoi tagliare il pollo a coltello puoi chiedere al tuo macellaio di macinartelo (cosi sarà più simile al ragù tradizionale)
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