STEP 1

In un mixer, tritare la rucola con l’olio d’oliva, il parmigiano, i pinoli, l’aglio (opzionale) e un pizzico di sale. Coprire e tenere da parte.

STEP 2

Tritare le acciughe sott’olio e saltarle 3/4 minuti in padella con un filo d’olio, aggiungere il pangrattato e tostare il tutto continuando a mescolare per evitare che si bruci.

STEP 3

Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con il pesto ed infine impiattare e spolverare la pasta con il pangrattato alle alici.