Ricetta Cacio e pepe 🧀🧂 di robertagiannelli

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Primi

Cacio e pepe 🧀🧂

20m
Media

Sua maestà la cacio e pepe!

Sua maestà la cacio e pepe!

Ingredienti

4

Utente Roberta
Vi consiglio di non salare troppo l'acqua della pasta perchè il pecorino è molto sapido!
- Roberta

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Cacio e pepe 🧀🧂

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Raccogliete i grani di pepe in un mortaio e pestateli. Salare l’acqua e mettere a cuocere la pasta.

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Aggiungere il pepe pestato in una padella e lasciarlo tostare. Dopo un paio di minuti aggiungere due mestoli di acqua di cottura e lascia ridurre a fuoco alto.

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In una ciotola aggiungere il pecorino, mestolo d’acqua e mescolare fino ad ottenere un di impasto cremoso.

4 di 6

Scolare la pasta e metterla nella padella con il pepe. Aggiungere un paio di mestoli di acqua e lasciare risottare.

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Trasferire la pasta e il pepe nella ciotola dove si trova la pastella di pecorino e mescolare energeticamente.

6 di 6

Impiattare e buon appetito!

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