STEP 1

Raccogliete i grani di pepe in un mortaio e pestateli. Salare l’acqua e mettere a cuocere la pasta.

STEP 2

Aggiungere il pepe pestato in una padella e lasciarlo tostare. Dopo un paio di minuti aggiungere due mestoli di acqua di cottura e lascia ridurre a fuoco alto.

STEP 3

In una ciotola aggiungere il pecorino, mestolo d’acqua e mescolare fino ad ottenere un di impasto cremoso.

STEP 4

Scolare la pasta e metterla nella padella con il pepe. Aggiungere un paio di mestoli di acqua e lasciare risottare.

STEP 5

Trasferire la pasta e il pepe nella ciotola dove si trova la pastella di pecorino e mescolare energeticamente.

STEP 6

Impiattare e buon appetito!