STEP 1

Tagliamo i pomodorini a metà e disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

STEP 2

Condiamo con olio, sale e zucchero e inforniamo a 200°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno appassiti e leggermente caramellati.

STEP 3

In una padella con un abbondante giro di olio soffriggiamo la zucchina a cubetti piccoli.

STEP 4

Aggiungiamo basilico spezzettato, sale e pepe e lasciamo cuocere fino a quando risulterà morbida.

STEP 5

Nel frattempo, in un mixer, uniamo i ceci cotti, le uova, sale e pepe e frulliamo fino a ottenere una pastella liscia.

STEP 6

Versiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo le zucchine cotte, la cipolla tritata e il pangrattato.

STEP 7

Mescoliamo bene fino a ottenere un impasto lavorabile con le mani.

STEP 8

Ungiamoci leggermente le mani e preleviamo una pallina di composto.

STEP 9

Con l’aiuto di un coppapasta da 7-8 cm, pressiamo bene il composto per formare i burger (circa 2 cm di spessore).

STEP 10

Passiamo ogni burger in una panatura di pangrattato e semi di sesamo.

STEP 11

Tagliamo il Cremosissimo a fette piuttosto sottili.

STEP 12

Scaldiamo una padella con un filo d’olio e cuociamo i burger per circa 4 minuti per lato.

STEP 13

Quando li giriamo, adagiamo sopra delle fette di Cremosissimo e copriamo con un coperchio per favorire la fusione.

STEP 14

Assembliamo: alla base il pane tostato su cui spalmiamo un cucchiaio di salsa yogurt.

STEP 15

Aggiungiamo una manciata di rucola e il burger caldo con il Cremosissimo fuso.

STEP 16

Completiamo con i pomodorini confit e chiudiamo con la parte superiore del panino cosparsa di altra salsa yogurt.