Ricetta Burger di zucchine e tonno di fioccodisale

Burger di zucchine e tonno

Burger di zucchine e tonno

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Croccanti fuori e morbidi dentro, questi medaglioni di zucchine e tonno, nascondono all'interno un cuoricino filante di mozzarella di bufala. Semplicissimi da preparare, questi burger piaceranno anche ai bimbi.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Lavare, asciugare e tagliare le estremità alle zucchine; con una grattugia, grattugiarle poi in una ciotola, unire un pizzico di sale e lasciarle riposare per 10 Minuti in modo che perdano tutta la loro acqua.

STEP 2

Tagliare anche la mozzarella a fette sottili e farla sgocciolare in un colino.

STEP 3

Nel frattempo, tritare fine un cipollotto o una cipolla e unirla in una ciotola insieme al pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato, il tonno sgocciolato, le zucchine ben strizzate dal loro liquido, un pizzico di sale, di pepe, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e il pangrattato.

STEP 4

Amalgamare tutti gli ingredienti (il composto non deve risultare troppo asciutto) e con l'aiuto di un coppa pasta, formare la base con un po' di impasto, adagiare poi al centro una fettina di mozzarella e richiudere con altro impasto.

STEP 5

Ripassare ogni burger nel pangrattato e trasferirli in frigorifero fino alla cottura.

STEP 6

Intanto scaldare una padella con abbondante olio di semi e quando sarà ben caldo, friggere i burger prima da un lato e poi dall'altro fino a doratura.

Lo chef consiglia:
Potete sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata o anche dell' asiago. Inoltre, potete cuocere i vostri burger in forno, su una teglia rivestita e unti con un filo d'olio.
fioccodisale

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31🎈 🫐Dipendenza cronica da lamponi e mirtilli 🌻Piccola e affamata Cucino, assaggio, assaggio ancora, sporco (sempre), fotografo, pubblico e mangio (ovviamente)

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