STEP 1

Cuocere la polenta in acqua salata . Aggiungere olio qb, e al bollore versare la polenta girando. Dopo 8 minuti aggiungere del parmigiano e far amalgamare.

STEP 2

Versare la polenta su un foglio di carta forno oliato e formare un cilindro.

STEP 3

Lasciarlo freddare, poi metterlo in frigorifero per 1 ora

STEP 4

Sbollentare il cotechino prelessato in acqua fredda per 20 minuti (dal bollore).

STEP 5

Tagliarlo a fette, una volta freddo.

STEP 6

Riprendere il cilindro di polenta e creare delle fette alte 1 cm.

STEP 7

Prendere una pirofila ed imburrarla. Posizionare le fette di polenta alternate al cotechino.

STEP 8

Spolverare di parmigiano, besciamella e pepe.

STEP 9

Infornare per 30/40 minuti a 180 ° poi 5 minuti sotto il grill ...

STEP 10

Servire gli gnocchi di polenta e cotechino ben caldi.

STEP 11

Spolverare con pepe rosa.