Ricetta Gnocchi di polenta e cotechino di _paola_catalano
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Piatti unici

Gnocchi di polenta e cotechino

1h 40m

Media

Per capodanno Ho voluto unire due ingredienti che si prestano a molte preparazioni. Oggi per un giorno di festa, ho preparato un piatto con polenta e cotechino.....e poi allo scoccare della mezzanotte ci saranno fiumi di lenticchie.....e bollicine a go-go.....per festeggiare l'entrata del nuovo anno...... #natalealtacucina

di

Paola Catalano

Per capodanno Ho voluto unire due ingredienti che si prestano a molte preparazioni. Oggi per un giorno di festa, ho preparato un piatto con polenta e cotechino.....e poi allo scoccare della mezzanotte ci saranno fiumi di lenticchie.....e bollicine a go-go.....per festeggiare l'entrata del nuovo anno...... #natalealtacucina

Ingredienti

4

Porzioni

polenta istantanea

250 g

acqua

500 ml

sale pepe

q.b.

Pecorino

q.b.

cotechino precotto

1

Parmigiano

q.b.

besciamella

200 g

Burro

60 g

Pepe rosa in polvere

q.b.

Utente Paola Catalano
Accompagnare gli gnocchi con le lenticchie.....
- Paola Catalano

Procedimento

Immagine dello step: Cuocere la polenta in acqua salata . Aggiungere olio qb, e al bollore versare la polenta girando. Dopo 8 minuti aggiungere del parmigiano e far amalgamare.

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Cuocere la polenta in acqua salata . Aggiungere olio qb, e al bollore versare la polenta girando. Dopo 8 minuti aggiungere del parmigiano e far amalgamare.

Immagine dello step: Versare la polenta su un foglio di carta forno oliato e formare un cilindro.

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Versare la polenta su un foglio di carta forno oliato e formare un cilindro.

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Lasciarlo freddare, poi metterlo in frigorifero per 1 ora

Immagine dello step: Sbollentare il cotechino prelessato in acqua fredda per 20 minuti (dal bollore).

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Sbollentare il cotechino prelessato in acqua fredda per 20 minuti (dal bollore).

Immagine dello step: Tagliarlo a fette, una volta freddo.

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Tagliarlo a fette, una volta freddo.

Immagine dello step: Riprendere il cilindro di polenta e creare delle fette alte 1 cm.

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Riprendere il cilindro di polenta e creare delle fette alte 1 cm.

Immagine dello step: Prendere una pirofila ed imburrarla. Posizionare le fette di polenta alternate al cotechino.

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Prendere una pirofila ed imburrarla. Posizionare le fette di polenta alternate al cotechino.

Immagine dello step: Spolverare di parmigiano, besciamella e pepe.

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Spolverare di parmigiano, besciamella e pepe.

Immagine dello step: Infornare per 30/40 minuti a 180 ° poi 5 minuti sotto il grill ...

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Infornare per 30/40 minuti a 180 ° poi 5 minuti sotto il grill ...

Immagine dello step: Servire gli gnocchi di polenta e cotechino ben caldi.

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Servire gli gnocchi di polenta e cotechino ben caldi.

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Spolverare con pepe rosa.