Ricetta Gnocchi di polenta e cotechino di _paola_catalano

Gnocchi di polenta e cotechino

Gnocchi di polenta e cotechino

Tempo totale
1 ora e 40 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Per capodanno
Ho voluto unire due ingredienti che si prestano a molte preparazioni. Oggi  per un giorno di festa, ho preparato un piatto con polenta e cotechino.....e poi allo scoccare della mezzanotte ci saranno fiumi di lenticchie.....e bollicine a go-go.....per festeggiare l'entrata del nuovo anno...... #natalealtacucina

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cuocere la polenta in acqua salata . Aggiungere olio qb, e al bollore versare la polenta girando. Dopo 8 minuti aggiungere del parmigiano e far amalgamare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 2

Versare la polenta su un foglio di carta forno oliato e formare un cilindro.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 3

Lasciarlo freddare, poi metterlo in frigorifero per 1 ora

STEP 4

Sbollentare il cotechino prelessato in acqua fredda per 20 minuti (dal bollore).

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 5

Tagliarlo a fette, una volta freddo.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 6

Riprendere il cilindro di polenta e creare delle fette alte 1 cm.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 7

Prendere una pirofila ed imburrarla. Posizionare le fette di polenta alternate al cotechino.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 8

Spolverare di parmigiano, besciamella e pepe.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 9

Infornare per 30/40 minuti a 180 ° poi 5 minuti sotto il grill ...

Immagine del passaggio 9 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 10

Servire gli gnocchi di polenta e cotechino ben caldi.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Gnocchi di polenta e cotechino

STEP 11

Spolverare con pepe rosa.

Lo chef consiglia:
Accompagnare gli gnocchi con le lenticchie.....
_paola_catalano

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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio