STEP 1

Mettiamo a rosolare la pancetta con l'olio d'oliva, appena diventa croccante, tenetela da parte, aggiungete nella stessa padella i funghi puliti e tagliati a fettine, con la cipolla rossa tagliata a listarelle. Sfumare con il vino,quando sarà evaporato, aggiungete la pancetta croccante. Aggiungete un po' d'acqua e cuocere con il coperchio, nel frattempo aggiungete il radicchio tagliato listarelle, cuocere sempre con il coperchio, fino a farlo appassire. Regolare di sale, aggiungete il prezzemolo alla fine. Veloce veloce visto!