STEP 1

Lessate le patate fin quando non saranno morbide.

STEP 2

Nel frattempo, private la zucca della buccia, dei semi e i filamenti interni.

STEP 3

Tagliatela a tocchetti e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.

STEP 4

Una volta pronte le patate, riducetele in purea con i lembi di una forchetta oppure con lo schiacciapatate .

STEP 5

Quando la zucca sarà cotta aggiungetela alla purea di patate, schiacciatela con la forchetta e amalgamate il tutto.

STEP 6

Aggiungete l'uovo, il parmigiano, il sale, il prezzemolo tritato e mescolate bene.

STEP 7

Prendete un po' del composto, appiattitelo sulla mano e aggiungete un pezzetto di galbanino, coprite con altro impasto e date la forma ai vostri burger.

STEP 8

Una volta che avete dato la forma a tutti i burger, passateli nel pangrattato,disponeteli su una teglia foderata con carta da forno, cospargete con un po' di olio e fare cuocere in forno preriscaldato a 180° gradi per 20 minuti.